Status Pengembangan Cuka Buah

Cuka buah terbuat dari buah-buahan atau berbagai potongan pengolahan buah sebagai bahan baku utama. Ini diproses menjadi cuka dengan fermentasi alkohol dan fermentasi asam asetat. Ini tidak hanya memiliki zat asam cuka tradisional, tetapi juga memiliki rasa buah dan nutrisi buah, dan kinerja perawatan kesehatannya lebih baik daripada cuka biji-bijian yang dikenal sebagai minuman generasi keempat. Saat ini, cuka buah dianggap sebagai minuman beraroma / minuman khusus di antara minuman ringan, terhitung sekitar 1,7% dari pangsa pasar seluruh industri minuman ringan. Karena persaingan yang semakin ketat di industri bumbu, beberapa perusahaan cuka mulai mencoba mengembangkan industri cuka buah lintas batas dalam beberapa tahun terakhir.

Dibandingkan dengan negara-negara Barat, pasar cuka buah domestik masih belum matang, dan masih ada banyak ruang untuk pengembangan dalam pengakuan konsumen dan teknologi pemrosesan terkait. Sumber: Informasi publik. Data menunjukkan bahwa pada tahun 2019, penjualan domestik minuman beraroma yang diwakili oleh cuka buah mencapai 44,4 miliar yuan. Karena konsumen memiliki kebutuhan dan preferensi yang berbeda dalam periode yang berbeda, dalam beberapa tahun terakhir, konsumen memiliki persyaratan yang lebih tinggi dan lebih tinggi untuk kualitas hidup. Kesadaran konsumen akan nutrisi dan kesehatan terus meningkat. Nutrisi, kesehatan, dan minuman alami akan menjadi industri minuman. Tren perkembangan yang tak terelakkan. Cuka buah memiliki tingkat pemrosesan yang lebih tinggi daripada jus yang baru diperas, tetapi efek merek utamanya yang sehat dan alami juga telah menarik beberapa konsumen muda, terutama rasa cuka buah yang unik membuatnya berbeda di antara minuman ringan lainnya. Keuntungan. Saat ini, cuka buah domestik terutama mencakup apel, hawthorn, anggur, kesemek, pir, aprikot, jeruk, kiwi, semangka, dll. atau buah-buahan sebagai bahan baku utama, dan rasanya terutama manis dan asam.