Latar belakang perkembangan daging protein nabati

Produksi daging dunia telah berkembang pesat dalam 50 tahun terakhir. Dibandingkan dengan tahun 1960-an, konsumsi daging seluruh dunia telah meningkat 4 hingga 5 kali lipat. Karena memelihara ternak, babi, domba, ayam dan hewan peliharaan lainnya mengkonsumsi banyak energi, lebih banyak daging muncul dalam makanan manusia, yang juga mempengaruhi lingkungan tempat manusia hidup. Pemanasan iklim juga terkait dengan peningkatan konsumsi daging global. Selain makanan yang dikonsumsi manusia, jumlah total makanan yang dikonsumsi hewan peliharaan juga tidak bisa diremehkan. Di Amerika Serikat saja, daging yang dikonsumsi dalam makanan hewan sudah menyumbang sepertiga dari semua konsumsi daging di Amerika Serikat. Seorang profesor di Departemen Geografi di University of California, Los Angeles telah melakukan penelitian. Hasilnya menunjukkan bahwa karena makanan hewan peliharaan yang dimakan oleh hewan peliharaan terutama tinggi protein, jika anjing Anda makan sebanyak Anda, pada kenyataannya, anjing mengkonsumsi daging. Jauh lebih dari anda. Protein hewani secara bertahap kekurangan pasokan, dan telah menjadi tren untuk mencari pengganti daging. "Daging buatan" adalah pengganti daging yang dapat diproduksi melalui cara ilmiah dan teknologi. Esensinya adalah produksi industri yang lebih terkendali, yang menggantikan serangkaian proses industri daging dari pemuliaan, penyembelihan, penyimpanan dan transportasi, yang berarti bahwa "daging buatan" dapat Tidak terpengaruh oleh polusi lingkungan dan penyakit hewan, sehingga lebih aman dan lebih bergizi, membuatnya lebih stabil dan efektif dalam produksi. Saat ini, "daging buatan" secara kasar dibagi menjadi dua jenis, satu adalah daging protein nabati yang terbuat dari protein nabati; yang lainnya adalah daging kultur sel yang tumbuh dari sel induk hewan. Daging kultur sel masih dalam tahap laboratorium, dan biaya produksinya tinggi, dan produksi skala besar sulit; sementara daging protein nabati memiliki fondasi pasar, dan jumlah produk yang tersedia secara komersial meningkat dari tahun ke tahun.